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任天堂娱乐曹煒教授團隊研究成果在食品科學領域國際著名學術期刊發表
2019-05-25閱讀量:701

   

近日 ,任天堂娱乐曹煒教授學術團隊在食品科學領域國際著名學術期刊《Food & Function》發表了題爲《Effects of honey-extracted polyphenols on serum antioxidant capacity and metabolic phenotype in rats》的學術論文 ,並被邀選爲該刊5月封面文章  。該研究在國際上首次報道了中華蜜蜂蜂蜜的生物活性成分及其對機體代謝的健康益處。


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        曹煒教授學術團隊發表《Food & Function》封面論文


蜂蜜作爲一種具有營養價值和藥用價值的天然食品深受消費者的喜愛。近年來國內外研究主要關注於蜂蜜中酚類的衆多生物學功能 ,如與改善氧化應激相關的癌變、衰老與動脈粥樣硬化等 。然而,機體攝入蜂蜜多酚後的代謝特徵變化至今鮮有報道 。本研究在鑑定中華蜜蜂蜂蜜中生物活性成分、證實其具有血清抗氧化能力的基礎上 ,採用超高效液相色譜-高分辨質譜技術 ,結合多元統計分析方法,分析食用蜂蜜多酚提取物對大鼠血清代謝物譜的變化 。結果表明,29種差異代謝物涉及五個代謝通路在攝入中華蜜蜂蜂蜜後發生主要變化 ,這些差異代謝物與血清抗氧化能力之間存在相關性 。本文證實的差異代謝物和代謝通路與氧化應激、炎症調節、免疫應答相關,這可能有助於研究蜂蜜的生物學功能和新的健康益處。


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                            曹煒教授學術團隊


    據瞭解,中華蜜蜂(簡稱“中蜂”)是東方蜜蜂的一個亞種,是千萬年來我國獨有的蜜蜂品種 。任天堂娱乐曹煒教授蜂產品創新團隊首次在國際權威刊物上對中蜂蜂蜜進行系統報道,讓我國的傳統蜂蜜走出了國門,走向了世界 。自2001年來,研究團隊一直從事以蜂產品爲主的功能性食品製造、精深加工及高值化利用 ,先後爲企業開發了20多個產品 ,年產值億元 ,爲地方經濟提供了力所能及的服務 。